5;30 IIISTOll\11 SOCIALIS'l'E pelile animo,i'é les rend assassins. Chez eux la civilisation esl dans l'enfance. Leurs m.,llres mème, en général, ne sont guère plus avancés. • Il n'en e,L pas de même des garç9ns bouchers. L'expérience a appris combien, 11our le plus grand nombre, esl mal fondé le préjugé qui les l'ail i-cgarJer comme aianl une gr<1ndetendance à la férocité. « Sans <Ioule, parmi les garçons bouchers il en esl quelques-uns dont le moral e,l dangereux; mais le général esl honnête et n'a pas les mœurs difficiles; ils ne sont poinl ivrognes, peu querelleurs; ils aiment les speclacles, Ils bals, mais leu,· fidélité a besoin de surveillance dans les pelils détails; malheur au II aitre qui leur accorde trop de confiance sur l'emploi des suifs cl issues! Le plus grand accord règne entre eux,aussi sont-ils promptement coafüés pour venger une injure faite à leur amour-propre et alors ils sont à craindre. • l.es charculier,, pâtissiers, distillateurs, vinaigriers, chocolatiers, confiseurs sont très paisibles et ont les mœurs douces. « Les vermicelliers sont très turbulents, de mœurs difficiles; s'ils étaient en plus grand nombre, ils eiigeraienl de l"allenlion. « Les marchands de vins sont grossiers el très enclins à l'infldélilé. • Les re,Lauraleurs el limonadiers, avec des formes honnêtes cl douces < n général sont peu fidèles. Les goûts antiphysiques sont assez communs 1,armi eux, aussi présenlenl-ils, la plupart, l'aspect d'une nature très e[éminéc. « Les autres ouvriers de cet ordre n·orrrent, sous le rapport mo1·al, rien de particulier. • · Le deuxième ordre d'ouvriers esl catalogué sous le Litre de «Dâlimenl•. Premier genre : Ouvrier& de nécessité. Les salaires sonl les suivants: Terrassiers: i fr. 50, 2 francs, 2 fr. 50 par jour; - paveurs: 2 fr. 50 à 3 francs; - maçons: de 2 à 4 francs; - tailleurs de pierre: 3, 4, 5, 6, même 7 francs par jour; - couvreurs : 2 fr. 50 à 3 fra11cs; - plombie,·s: 2 fr. 50 à 3 francs; - charpentiers: 2 fr. 50, 3 el m,'me 4 francs; - scieurs de long: 2 fr. 50; - menuisiers en bâtiment: 2 fr. 50, 3 el 4 francs; - parqueteurs: 3 el 4 francs; - vitriers: 2 fr. 50; - carreleurs: 2 f'ranes, 2 fr. 50; - plâtrier,: 2 fr. 50, 3 francs; - serruriers: 2 fr. 50 à 6 et 7 francs; - vidangeurs: 2 francs, 2 fr. 50. Deuxième genre : Ouvriers d'utilité. Les salaires sonl les suivants: Peintres: 2 fr. 50 à() francs; - fumistes: 2 fr. 50 à 3 francs,
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