L'UOMO· ❖i~7,.-.,,. ::',~ " ,. ~IONE L'opera, in tre volumi, è stata realizzata da un'équipe di studiosi francesi e italiani. La sezione francese rappresenta, in grande parte, la sintesi della ricerca di uno dei più grandi nutrizionisti, Jean Trémobières; la sezione italiana è stata curata dai nostri maggiori specialisti. • I tre volumi sono stati concepiti in modo da fornire un'informazione esauriente, enciclopedica, definitiva sulla nutrizione e la dietetica. Informazione, ma anche formazione per l'organicità con cui vengono trattati i vari argomenti e le diverse discipline. "L'Uomo e la Nutrizione" costituisce, per questo, una particolare enciclopedia delle scienze umane che, attraverso l'analisi dell'atto alimentare, riesce a dare dell'uomo un'immagine e una definizione autentica e attuale. Accanto a un discorso rigorosamente scientifico che percorre i tre volumi, vengono riportati dati, squarci di altre opere, ecc ... Dalla combinazione, quindi, del trattato, e dell'opera di erudizione, "L'Uomo e la Nutrizione" non solo risulta un libro stimolante e piacevole ma anche un valido strumento di lavoro e di consultazione . ... In ogni caso, un connotato del tutto peculiare dell'opera merita segnalazione: il disegno logico seguito nello svolgimento dell'intera· materia e, in particolare, l'ampio ricorso a soluzioni grafiche e a tabelle, elaborate nelle forme e misure più idonee a rafforzare la comprensione e la memorizzazione di dati, concetti e meccanismi fondamentali della nutrizione, risultano flessibilmente strutturati in maniera da interessare studiosi e lettori delle più varie categorie e livelli professionali ed educativi. Prof. Aldo Mariani Costantini direttore de/l'Istituto Nazionale della Nutrizione La "confezione" enciclopedica dell'opera vive ed è immutabile: essa esprime un passato (storia del sapere) ed un presente (attualità delle conoscenze), ma può e deve contenere anche il seme per ogni ulteriore e futura evoluzione della ricerca della conoscenza e del sapere. Prof. Luigi Travia direttore dell'Istituto di Scienza de/l'Alimentazione • dell'Università di Roma ... l'opera più completa, attualmente meglio informata, la più ricca sulla dietetica e sulla nutrizione. Gli autori ... hanno dato garanzie di serietà e di scientificità ai tre tomi che compongono l'intero campo storico, psicologico, biochimico della nutrizione. ·X .--------- ----- --------------------r Spedire a: DSE, via Imerio 18, 40126 BOLOGNA 1 I Prego inviarmi l'opera L'UOMO e la NUTRIZIONE al prezzo di L. 160.000 che pagherò in cinque rate mensili, di cui la prima in contrassegno Nomee Cognome Cap Città Data Firma DOCUMENTAZIONE SCIENTIFICA EDITRICE· Via Imerio 18 • 40126 Bologna· Tel. (051)27.58.58 Bibliotecaginobianco I ~ DOCUMENTAZIONE SCIENTIFICA EDITRICE ~ Via Imerio 18 • 40126 Bologna -Tel. (051)27.58.58
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