IllSTOIRE SOCIALISTE que son prix marchand ne fnl pas pins éle1·é; Ir sucre nr hetleravc dont je mets aujourrl'hui des échantillons sous les yrm de Yotre )lajeslé remplit toutes ers conditions et ce ne rnnt pas, Sire, de ,implt'S essais de laboratoire qui ont pronuit ces résultats, cc ne sont pas des aperçu~ destinés seulcmen t 11 faire partie du domaine de la science; ici la fahriralion est assez considérablP et assez étendue pour garantir des succès, l'arl a été parfait presque aussitôt quïl a été créé, plusieurs entreprises se font remarquer en ce moment. (;n regard de Votre Majesté assurera leur multiplication jusqu'au terme nécessaire pour fournir à la consommation de l'Empire. Tout semble pré,agn i1 cc nom·eau travail les plus heuN'ux résultats, l'extraction du sucre de betteraves est moins difficile à opér~r q,1e celui des cannes mème; la plante qui foumit ce sucre est d'une cull•ire aisée, elle convient à la r,lus granrle partie des lrrres de la Franre, parlicnlit'r,•ment aux départements du Xord, pour lesquels le climat srmblail ne drYoir jamais laisser espérer un semhlal,lc produit. La betleral'e est une <'es meilleures plantes qu'on puisse employPr à la nourriture d~s be~tiaux, elle est des plus pro luctil'es, et elle e,erre une heureuse inOuence rnr l'amendement des terres el les dispose f,110,abl,•ment à la production des céréales. L'eüPnsion de sa cullure doit être assurée par de ~i grands avantage, et d'ailleurs la portion de Lerrain néce•saire à fournir les belteraves dont on po11rra!l extraire tout le sucre q•t'il fout à notre consommation n'excédant pas trente cinq mille hcclarPS, il s11ffit que chacun des départements de I Empiré fournisse un contingent de culture de re genre, drµuis cent hect1re,, pour ceux qui sont 1°s moins p1opres à CP produit, jusqu'à quatre cer.ls hrclares, pour ;-•,.n quJ la nature a le plus farnri~és sous ce ranport. Il faut deu, cents becta es de terrain pour ol.Jlenir 88 800 hilogrammPs de sucre, el for,ner un gran,J établissement le ce genre; en dhisant le, département, de l'Empire en qu,llre :lass~3. ainsi que j'ai l'honneur de le proposer à Yolre llajesté, ceu, de première classe, au nomb,e de '.<8,cullhcraient chacun 1,00 hectares et fourniraient'\ l'wtreticn de èeu, grands établissements, ceux de seconde classe au nombre de 23 en culthcraienl seulement 300 cl fourniraient à l'entretien d'u11grand et d'un pttit élahlissernenl, ceux de troisième classe et de quatrième cultiveraient 200 et 100 hectares el auraient ùrs ateliers proportionnés. " Je ne puis douter, Sire, que partout les préfets et leurs administrés u'aillenl au delà du but qui leur est assigné el l'intérêt pril'é, si pujssant encore pour déterminer les entreprises particulières, agira efficacement dans <elle circonstance, puisqu'il est démontré, d'après les procédés dont Votre M.aje~tém'a autorisé à publier la connaissance, que Je kilogramme de sucre brut ne coûtera plus que 08 centimes et que ralliné il re,icndra au plus à un franc quarante centimes. • l.:n des moyens les plus puissants, Sire, de hâter el-de consolider l'e:i:- Leoaion de celle heureu,e découverte, serait de donner au., propriétaires et
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