VIT ... FRATERNA egni crusca, sia di frumento, s'ia di granturco, serve ad introdurre-. principi chimici importanti,ssimi che· si ignoravano sino a pochi anni fa~ alludo a!Je labii1'i1 < v,itamine > deL Fenck. ... sostanze che· si ha ragione di ritenere ind'i·s.~1sabili all'organismo animale superior·e. ·:-- Il completo abburattamento d_ei cereali, la perfetta ripu-- li':t.ura del riso, do! mais; togl-iendo le vitamine, facilitano lo svi11:1-ppodi gravi malattie: fra cui lo scorbuto, certe ohgo~mie misteriose, una singolare neuri,te che dà origine al « beri-beri, e fors'anche la. pellagra .•.. - Un metodo dr cottura assai conosciuto è quello de!Le così dette cassette economi-che; fa carne, i legumi le verdure vi· cQnservano megl'jo il loro contenuto alibile, il loro sapore, e diventa.no p'iù assimi,l:abil'i e ,più gustose. Ri,petere aL!e popC1!1az:ioniche l'a,licool è un veleno che intacca le sqrgenti della .saJute e conduce alle più graNi malaittie del fegato e del cervel:Jo sembra ormai: quasi volgare; eppure non lo è, da~ momento che• venne ,imposto ,silenz.io a qu-el~i che protesita-· vano contro la soverchia libertà di bere lasciata -aLJenos_tre truppe, p~r le quali sj superarono dapprima quei timiti che in tutti gli eserciti sono stati· ammessi per consiglio di bio1ogi ed igienisti eminenti. .... L'alcool anche !e contenuto. in -un · vino puro e schiettor :r,on sempre ha buona influenza sulle facoltà .psichiche: che sovreccita solo in .maniera· effimera provocando, con un. benessere transitorio, un'ideazione <lii gerarchia in.forfore; ma che sop,ratu.tto diminuisce l'att.enzi.one ·e con essa la capacità· vollitiva: i11oltre che deprime lia sensibi1ità mora!~, non o.stante l'esaltazione momentanea di alcuni s~ntiinentr. A do.si alte iJ vino diventa un tossico, a1' pari delt.e altre bevande akooliche, delle quali. intanto ogg,i si abusa jmmensamentè· 8otto forma d-i vermooth t di aperitivi pomeridiani aoche dallè: donne. Biblioteca Gino Bianco
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExMDY2NQ==