Vita fraterna - anno II - n. 10-11 - 15 giugno 1918

VITA FRATERNA 149 gia del11'organismo e si farà poi sentire nd contraccolpo dei cento n>..alanni,dell'età a,vanzata; passerà inoltre da.ii.genitori intossi:cati aHa discendenza e alla razza, che ne resteranno -'indeboJ.ite. Anche i1 modo di mangiare è pessimo nella immensa maggioranza delle famiglie .... tutti mangiano senza mastilcare abb0-sta,nza il cibo e insailivandodo poco. / _ .... Diamo troppo poca impor~anza alla de~tatura e quando ci viene un cliente a lagnarsi di cattive di,gestioni, dimagramento progressi,vo .... ben poche volte gLi guardi1amo in bocca .... gli consi- ·glia.mq di pulirsi e curarsi i, denti o di provvedersi di apparati protetici onde· masticar bene e adagio e completam.ente. _:_ Un pregiudizio da combatter-e, massime fra gli agiati, è ·quello che l'uomo per star sano e fo'rte debba diventare un animale prevaJientemente carnivoro. E' stato detto che la nostra specie è onivoira, ma anché dò v~ inte,s·o coru molrta discrezione: la maggior parte della Umanità present.e (e più lo sarà stata nei primordi d!clla su,a ~voluzi·one) è veg,etriana anzi letter•almente frugiivora ~ si nufr~ a preferènza d'i cereaJ.i, frumento, riso, orzo, oppure frutta: la carne non è usata ché eia una piccola minoranza di popol1i 1 , ed anche nelle Nazioni civil'i da classi priviJegi,ate .... gli antichi Romani erano prevalentemente frugivori e popoli• dotati di· civiltà antica. come i Cinesi•, gli. Indiani, i, Giapponesi hanno vissuto e vivorio quasi soltantq di ..6so. Del resto anche le forti popolazioni agricole nostre si• cibano al. nord di-, pol1enta, al sud di pane, pasta e fichi d'.India dimm,trandoci che si p0;ssono syol.g<.>re energie notevoli: I! al,l'occorrenza, vir1tù eroiche, pu-r senza far uso di proteine an,iimali.. .... Le indagini· moderne mostrano che l'organilsmo, ha mo1to me11~ bisogno di albumine di quanto si ritenesse .... Si• è vi,sto-che bastano 54-50 protèine al. giorno ed anche men~. Dunque con poca -carne, e qualche ovo, ed in lo.r vece con fagiuolii, formaggio e per- .slino con pane e legumi! ci possiamo assimilare 1~ quota bastevol~ ,d1i azoto, e non sa.remo meno vi,gorqsi•.:.. Ricordiramo a• tutti che due uova sole soddisfanQ al bisogno BibliotecaGino Bianco

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