LA MÉVENTE DU VIN kilogrammes de raisins secs coùtent environ 36 francs, et ils produisent, d'après l'Administration, 3 hectolitres de Yin à 10 degrés. >' Mais, en fait, ce chiffre est bien au-dessous d~ la réalité. Personne n'ignore que, dans la plupart des cas. gr~1cc aux fraudes qui se commettent d:rns la fabrication des vins de raisins secs. ?;rùce à l'emploi des glucoses et des divers procédés de fabrication. on arrive à retirer un produit beaucoup plus considérable que le produit normal que nous prenons pour base dans nos calculs. Ls fraude est aussi préjudiciable pour le Trésor que pour la viticulture. >' Cest l'égalité que nous vous demandons de rétablir. >' Apr~s la crise si intense que la viticulture vient de traverser, et d'où elle parvient à se relever peu à peu, au prix d'efforts et de sacrifices qui méritent d'ètre encouragés et soutenus par l'Etat, notre Yiticulture souffre Yivement de la concurrence que nous venons dïndiquer. >' Lïmportation des raisins secs en France qui n·était que de 7,040,407 kilogr::immes en 1871 s'est élevéeà98,468,287 kilogrammes en 1887, à 85,519.016 kilogrammes en 1888, à 96.0~8.171 kilogrammes en 1889. Et, en mème temps, nous avons reçu, en 1888, 27 millions et demi de kilogrammes de fig11cs et de caroubes, matières à peu près exemptes de droits de dou:tne et d'octroi, et dont une grande partie est employée avec les raisins secs à la fabrication des vins. " Comme on le voit, il y a longtemps que la guerre est déclarée entre les producteurs candidement agricoles de Yins naturels et les fabricants scicntiÎlquernent ingénieux de vins artiÎlciels. Comme on le voit, les viticulteurs ont été " encouragés et souteuus » à tout moment par l'intervention tutélaire de l'Etat pour qu'ils reconstituent leurs vignobles et qu'ils produisent la plus grande quantité possible de vins. Le toile général qui s'élève contre la fabrication des vins artiÎlciels et contre le libre commerce des fruits secs exotiques ne s'apaisera pas facilement. XI LES CAUSES PRINCIPALES DE LA CRISE VITICOLE La crise dont on espérait sortir par la suppression des tarifs de pénétration sur les chemins de fer français et par la surélévation des droits de douane frappant les raisins secs tout comme les \'ins étrangers est devenue beaucoup plus intense qu'il y a trois ans. Le vigneron se retourne avec fureur contre les abominables mixtures
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