LA BIENFAISANCE EX HOLLAXDE 715 assura-t-il. En effet, il y a là des fours magnifiques, cinq ou six, achetés l'an dernier à !'Exposition de Paris, et d'un des plus habiles constructeurs. Dans une salle à côté, étaient disposés, sur des tringles, des centaines de pains énormes de forme quadrangulaire. J'en coupai une petite tranche pour en goi1ter. ,Je fus obligé de la rejeter. Ce pain, couleur chocolat, fait d'avoine et de je ne sais quoi, est gluant, immonde. C'est cela qu'on distribue aux malheureux détenus, à quatre heures et à sept heures avec du café! Xous prîmes congé de Monsieur le sous-directeur, qui parut très étonné de mon langage indigné. La pluie recommen~·ait. J'avoue que nous n'eûmes pas le courage de nous rendre à la troisième division, à une demi-lieue de la deuxi 1 'me. D'ailleurs, les chemins inondés étaient de\·enus impraticables. Sur la troisième di vision, nos renseignements sont malheureusement tr.is vagues. Là .sont.logés et nourris les laboureurs, les bûcherons, les charretiers, les bateliers, bouviers, bouchers ; environ douze cents hommes. Le sous-directeur est un agent de l'Etat, très au courant de l'exploitation rurale : culture, arboriculture, sylviculture. Le territoire, d'étendue au moins égale à celui de la Société de Bienfaisance, est réparti en sept fermes. Chacune pos,iède 25 à 30 vaches, une douzaine de chevaux, un matériel agricole tr.is important et renouvelé au fur et à mesure des progrès de la science. Quand la nature des travaux exige un personnel supplémentaire, le fermier s'adresse à ses collègues des deux autres divii;ions qui lui envoyent les contingents nécessaires. Les tourbières s'étendent sur une grande partie du territoire colonial, aussi des centaines d'ouniers y sont-ils occupés constamment. Ces choses dites, il reste à donner quelques autres renseignements intéressants. IV.- LA COLO:SIE DE LA SOCIÉTÉ DE BIENFAISANCE. Il y a aussi des petites fermes, avec quelques vaches, un cheval, de la volaille, des porcs toujours. Ces petits fermiers, Jreiburger, paient, bien entendu, une redevance annuelle, assez forte, je crois. Je ne sais s'ils deviennent propriétaires ; en tous cas, ils sont tenus de vendre à la société leur blé, leurs légumes, leur laitage.
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