RE\.UE DES REVUES 323 \ REVUEDESREVUES SomamE : L'alcoolisme; la physiologie et la question sociale (Recue scientijiquej. - Le roman de Lassalle (Rerne bleue). - L'industrie cotonnicre et les d1:oits protecteurs; les tarifs douaniers; les chemins de fer en .\nglcterre (Econom~tefrançais). - Aphorismes économique~; Arabes et Kabyles (Journal des Economistes 1. - L'é,·olution del' ,L•sociation catholique; déclamtion de M. de Mun (A3sociation catholique). - La fin d"une race; massacre des ::iioux. (Recue des Deu~ Mondes). L'abondance des matières m'a contraint à omettre, ùans la dernière revue des publications périoùiqucs, un article intéressant sur l'alcool, paru dans la Revue scientifique du 31 janvier. J'y reviens aujourd'hui, parce que _son auteur, M. Dubois, préoccupé à juste titre des ravages exercés par l'alcoolisme dans les rangs de la classe ouvrière, étudie les moyens les plus propres à enrayer l'extension de ce fléau. Pour M. Dubois, ses résultats meurtriers proviennent surtout de la substitution à peu près complète de l'alcool de qualité inféri':!ure à l'alcool de vin, qu'on consommait autrefois. Les eauxde-vie de grains, de pommes de terre, de betterave, etc., constituent de véritables toxiques, dont il faut à tout prix entraver la fabrication. Or la consommation de l'alcool en France s'est développée parallèlement aux progrès de cette fabrication et à la décroissance continue des eaux-de-vie de raisin. En 1850, la France produisait 813,000 hectolitres (Dr Rochard) d'eau-de-vie de vin ; en -1876, 546,000 et en 1886, ellle n'en a distillé que '12,000. Pendant ce temps, la consommation annuelle par tête d'habitant passait de 1 lit., '16 en 1850 à 31it., 53 en 1886. Aujourd'hui, elle est de li litres. Ces deux progressions en sens inverse sont significatives. -Elles révèlent une situation grave. M. Dubois propose qu'on encourage la production de l'alcool de vin, au détriment des distilleries de betteraves, de grains, etc. Nous doutons que le moyen soit efficace. Le prix atteint par le vin est trop élevé, pour espérer de voir
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