GENNAIO 1915 - 58 - 17 Domenica ffi ss. Nome di Gesù. Festa istituita fino dal 1500 e fissata per tut.ta 17-349 la Chiesa a1la secon.~a domenic i dopo l'Epifania. - S. Antonio, abate. . , Celebre anacoi:étà. ,della Tebaide, morì a 105 anni, l' a. 356. Era n tto nell'alto Egitto, e leggendo nel Vaµgelo quelle frasi:, '' va·, vendi quanto possiedi, d,àllo ai poveri ed avrai un tesoro nel cielo' ,, distribuì i suoi averi ai poverelli, ed a 18 auni si ritirò in un deserto. ~ S. Savino, vescovo di Piarenza dal 3~1 al 420. · Memorandum. - Oggi noviluµio--sf;lcoodo l'.mo ecelesiastico. - Per la festa di Sant'Antonio, in quasi tutta Italia si pratica la.cerimonia (j.ella ben·edizione degli animali, e specialmente dei cavalli, degli asini e dei muli (in qualche luogo questa éerimouia si prat;cil nella domenica fra l'ottava, cioè il 19;. Alla vigilia nell' Ita.lia meridionale grandi fa.lò di allegrezza. - In 'roscana si q.ice oggi: 14 Sant' Antonio gran freddura, Sara Lorenzo gr..1,n caldura, l'una e l'altra poc~ dura,,; come pure st dice: "Sant'Antonio dalla barba bian• ca, se 110n piove, la neve non manca. ,, . ' ___________________ }U __________ ....,._. _______ _ /♦, 18 Lunedì 18-348 La Cattedra di S, Pietroin Roma, ossia la venuta di questo Apostolo nella città eterna. - S. Pr:sca, vergine romana, fu accusata come cri- ------------' stiana all'imperatore Claudio, che tentò indurla a sacrificare agli dèi, ma invano. Fu pure esposta ai leoni eçl al fuoco, m~ ne uscì illes,t. Subi il martirio nel 275. - Ss. Liberata e Faustina, vergini, venera.tè• a Como, Piacenza, Verona e Mantova. 1 Memorandum. - Anniversario della morte del Principe Amedeo, Duca d'Aosta (1890),, Cerimonift funebre alla basilica di Superga. 19 Mart'edì 19-347 B. Beatrice d~.Este, fondò. e diresse un monastero· di benedettine a Ferrara. e morì l'anno 1262, - S. Ponz'ano, martire di Spoleto, l'anno ________ __, 145. - S. Bassiano, vesc. di Lodi dal 378 al 413 dove è festa patronale . della dioce5i. - S. Leucio, martire, di Todi. ·' Memorandum. - Fiera di S. Antonio a '1'.erni. - Nell'Umbria, e particolarmente a Foligno, si ricorda con funzioni sacre l'anniYersario del terribile terremoto del 1831. - Battesimo di Cristo, festa solenne per gli Abissini. 20 Me.rcoledìl . s. Sebastiano, oriundo di Milano, martire in Ro~a ranno 288. Fu 20-346 soldato sotto Diocleziano e ne profiltò per· giovare alla religione. Ve- . nuto l'ii;nperat.ore a co.~·nizione delle conversioni che il milite faceva nell'esercito, ordinò che legato ad un albero, venisse-trapassato d:ille frec:.•e. A Milano è una chiesa voti\'a in suo onore. - A F;ir~nze, patronale dell'Arcieonfrater11ita della Miseri• co1;dia. - S. Fabiano, papa, martiré, i·esse la Chiesa dal 236 al 250. Memorandum. - Per la festa di S. Sebastiano, corsa dei nudi a Melilli in Sicilia (prov. di Siracusa). - Si ehinde la caecia: A•·ezzo (esclusi: ac-1,uatici e di ripa,; cervi, mufioni; Fii enze -(esclusi: cinghia1i, caprioli; uccelli acquatici e di ripa; colombacci e palombelle; rondini, rondoni e balestrucci l; Massa Carra1·a (lepri, pernici e starne); Pisa (esclusi: colombacci - c,tccia -------------------}.~-------------------- • Note pratiche di cucina. Dei flani. Il flano nella cucina è nna vivanda che sta fra la poltiglia ed il bulino; si fanno fia,ni con sole carni di qualunque specie e <'On Yegetali separati o misti con carni e condimenti diversi. Il flano in pasticceria sta fra la crosta: a e la to1;ta. Eccovi due buone ricette per flal}i di cucina: Flano di leguml (dose per 6 persone). Stempera'te a freddo 200 gr. di farina di legumi Knorr con 1/ 2 litro di brodo o lat;te e fa'.e cuocer·e lentamente, rimenando di continuo. Dopo 15 minµti levate dal fuoco, mescolatevi un pezzetto di buno, un cucchiaio , ,di salsa di pomodoro concentrata, odore di noce moscata, un cucchiaio di parmiglauo grattato, pepe e -sale se occone.; in ulfiµio aJgiungetevi 6 uova, uno per volta, amalgaBibi iO t:L;a G1110 l:jlancu mando conyenientem-eNte. Ungete con burro una forma ba~sa e lis·cia., versatevi il composto fino a un dito sotto l'orlo, e fate rassoda1:e nel bagnomaria per circa mezz'ora. Questo flano costituisce una vivanda a s'è, specialmente unendovi un inti11go1ino di fun- .ghi o di pesce, ovvero può servirsi per ac• comp:!g11are carni in umido o arrostite. Flano di riso in fiocchialla Veneziana (per 6 persone). Mettete n fno ..o un recipiènte con mezzo litro di brodo o di latte e quando bolle gettatevi 160 gr. di riso iri fiocchi Knprr, rimenando pe1·chè non attapchi. Fate cuocere pe.r 5 minuti, quindi mescolatevi 200 gr. di piselli, previamente cucin~ti in umido e f\ uo\·a, una per volta. Versate in uno stampo basso imùurrato e fate rapprendere a Pl.g'nomaria per mezz'9ra. Smodellate sul piMto e cospargete con sugo di on·ne o 1 dado di sugo co,n,- . rentrato Knqrr diluito in mezzo bicchiere di acqua bollente).
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