.... ... io - 103 - (26a Settimana) I Nativ.di S. Gio.Baita. Feste patronali a Flrenze. a Fere~tino, a For- . mia (Gaeta), a Geno\·a. a l\Io 1za, a Nuoro ed a Torino. - S. Fausto, ________ ___,e altri Yenti ma: tiri a Roma. - S. Agoardo, martirizzato con S. Aglibn·to per aver atterrato un tempio degli idoli presso Parigi nel 400. - S. Simplicio, di nobile famiglia, vescovo di Autun nel 418. 24 Giovedì 175-191 Memorandum. - Anniversario della vittoria di ~olferino e San Martino, commemorato ai. due Ossari sui teatri delle dne battaglie: e.:,tru.zione di .premi in favore di militari italiani, che presero parte alla, battaglia di San Martmo (ma di solito la commemorazione è rimandata alla domenica successiva, cioè al 27). - Festa patronale dell'Ordine Sovrano di San Giovanni di Gerusalemme, ossia dei Cavalieri di Malta. - Fiera a Scarperia (prov. di Firenze). - Fie1 a a Randazzo fprov. di Catania): dura 2 giorni. - Fiera di San GioYanni a Venafro (Molise): dura quattro giorni. - A Palermo comincia la passeggiata serot:na alfa Marina, che cessa al1a rinfrescata. - Cess~mo le lezioni in tutte le scuole medie (classiche, tecniche, normali e complementari): a cominciare dal giorno success:vo si adunano le commissioni esaminatrici per procedere agli scrutini finali e dichiarare quali nlunni siano dispensati dalle prove d'esame, quali vi siano ammessi, quali ne siano esclusi. ,./ -------------------7"'------------------- 25Venerdì 176-190 S. Guglie'.mo,abate, nacque a Vercelli, e JPOrÌ l' a. 114.9. - S. Prospero, vescovo e patrono di Reggio Emilia, morto l' a. 466. Fu dottore ________ ___,della Chiesa e segretario di S. Leone Magno, papa. - S. Gallicano, uomo consolare roma110, convertito dai Ss. Giovanni e Paolo e martirizzato ad Alessandria sotto Giuliano l'Apostata. Memorandum. - Fiera a Sansevero (Capitanata) ·fino al 2 luglio. - Termine per presentare le domande di ammissione all' (;lsame di maturità, sessione estiva, per parte dei candidati provenienti da scuole pr.ivate o paterne.· ,v -------------------,-.,------------------- 26 Sabato 177-189 I Ss. Giovannie Paolo, martiri. Erano fratelli e vivevano in noma, ce1ebri non meno per ricc:hezze e natali, che per zelo ed amore alla ________ __,J religione cristiana. Giuliano l'Apostata impiegò ogni mezzo per indurre i due fratelli al suo servizio. Essi però ricusaron'.), e Terenziano, trovatili invincibili nell~t fede, li fece trucidare l'anno 362. - S. Vigilio, vescovo di Trento dal 388 al 405, e patrono della stessa città. - S. Elisa, vergine e martire. - S. Rodolfo, vescovo. Memorandum. - Oggi plenilunio secondo l'uso ecclesi.lstico. ___________________ ,./ __________ / ' Note pratiche di cucina. Gelatina col vino bianco. Mettete in un:1. razzarnola 2 bicel1ieri di acqna con 300 gr. di znrnllero in pezzi, il sugo di due limoni, 4 clii are d'uovo sùattute, 20 fogli di gelatina di pesce marca Ol'O preeedentemente rammollita. in aoqua fresca e spremuta; infine stappate una bottiglia di ùnon vino bianco, versate mel·à del contenuto nella cazzaruola e ponete sul fuoeo, lasciando bollire per 10 mi11nti. senza che il composto abbia. nd attacc:usi. Filtrate !a gelatina a(l una salvietta sterilizzata in acqua bollente e saggiatene la consistenza, ponendone uno stampino sul ghiacdo; agg:unge,tevi del vino bianco, fino a raggiungere la delicatezza voluta. Si può senire la gelatina negli stampi o in ca.zzarnola di portata, sia in porcellana che in mebllo nobile, ma è preferibile usare queste ultime perchè permettono uua preparJzione più fi11a,ossia con meno colla. 8' intende che dei buoni fru~ti fre>sehi o sc:roppati aumentano H pregio di questo trames~o di cucina, e per far ciò ùasta eoagulare sul ghiaccio uno strato di gelatina per accomodarvi sopra delle b110ne fragole di boseo o dei fr:tgo'on:, ov,·cro delle a1bicocclle allo seiroppo e quindi ricoprfre con altro strato. La gelat·na eol vino bia1~co, con o senza frutti, è molto gustata dopo un'escnr ione e si mantieue freddis-;irna nelle t a7,z.eruole th-rmos senza bisogno di alcun sus-..idio di ghiaccio. Accom pn.guate sempre le gelatine con un piatto di past:ceerie secche. r Fe.rro-China-Bisl~ri L liquore ricostituen:e del sangue. _j . BibliotecaGino Bianco • •
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