..... - nreli - - - 99 - (24a Settimana) 10 Giovedì 161-205 S. Margherita, regina di Scozia, morta l'anno 1093. - Ss. Modestino, vescovo, e compagni, martiri, ricordati ad Avellino (sec. III o IV) ~---·--·-··---· Memorandum. Vicenza festeggia l'anniversario dell'eroica difesa de]a città nel 1848 contro gli Austriaci. - Festa dei Quattro Altari o del Riscatto Baronale a Torre del Greco, in memoria del riscatto del Comune dal feudalismo. - A Casacanditella e in :iltri luoghi degli Abruzzi, -processione dei carri. - Scade la terza rata bimestrale delle imposte dirette erariali e sovrimposte comunali e provineiali. Non pagando entro gli otto g:orni successivi alla scadenza, il contribuente incorre nella multa del 4 °, 1 0 • ,,/ -------------------;.~----------------- 11 Venerdì I Il SS. Cuore di Gesù. Festa decretata da papa c;eme11te XIII nel 162-204 1765. - S. Barnàba, apostolo, nativo de1l'isola di Cipro, ma ebreo della tribù di Levi, si chiamava Josè o Giuseppe, e fu soprannominato Barnabas, cioè :figlio di consulazione. Chiamato in modo straordinario ali' apostolato, evangelizzò dopo Cii,ro la Liguria,, e dicesi cbe abbia pel primo piantata la croce a Milano. Di lni parlano gli Atti degli Apo~toli, come collega di S. Paolo, e pare che abbia sofferto dai giudei il martil'io della lapidazione a Cipro. - S. Parisio, da Bologna, monaco camaldolese, morto l' a. 1267. Memorandum. - In Chioggia, festa dei Santi Felice e Fortunato. - In Toscana si dice oggi: " A San l:3arnabà, la falee al prà. ,, ........ -. ---.. -. ---........... -. --. -. --......-.. ............... -. -. -. -.- ............ -.................................. -...... -... --.. -. -.. -................ --.. -.......... , ;~ -------------------/.,,------------------- 12 Sabato J S. Onofrio, eremita. Passò fra i deserti della Tebaide nell'orazione 163-203 e nella penitenza ben sess::int' anui (secolo IV). - Ss. Basilide e compa~ni, soldati, martiri a Roma (sec. Hl e IV). - Festa patrnnale di S. Pietro Celestino (vedi 6 aprile) ad Aquil8 Memorandum. - @ L. N. a ore rn,16m. - Comincia la famosa fiera di Padova di animali bovini e di cavalli. Corse al trott0 e. altri festeggiamenti . . -........... --........................................ -....... - ........ --- .... ---.... -------- ................................................................... . '-' -------------------·~------------------- Note pratiche di cucina. Plumpuddingo a!P inglese. Prendete 500 gr. di rognonata di manzo, 500 gr. fra uva di Corinto, Smirne e Malaga, 250 gr. di bncc.ie d'arancia cand?te e di cedro, 350 gr. di zucchero grasso, 600 gr. di midolla di p.me grattato o tagliato a dadini, 50 gr. di farina, 25 gr. di zenzero in polvere, 12 uova, 4 dedl. di co~nac) 1 del'il. di rhum, 1 decil. di panna .. la buccia <li 2 limoni grattugiata, presa di sale, odore di noce moscata. Quest.a dose è sufficiente per 2 budini. Mondate e lavate l'uva in acqua tiepida, sopprimendo i semi a quella di Malaga, mettetela in te:·rina con le buccie d' arall·cia e di cedro t.a~l1ate a dadolini e fate macerare con un po' di cognac. Ripulite il grasso, tritatelo con la farina e ponetelo in un graLde ibl1oteca Gino ~1anco recipiente colla midolla di pane, lo zucehero e le uova; mescolate bene il tutto ed aggiungete l'uva, le bucde, il rimanente cognac, il sale, la noce moscata, lo zenzero, la ~corza di limone ed in ultimo la panna. Ung-ete con burro uno stampo a cupola più largo che alto, meglio se di terra.glia, spolverizzatelo di farina e riempitelo col preparato. Spalmate il centro di una salvietta con burro, infa.J'iua• tela e applicatela sul composto, legandola al disotto dello stampo strettamente. Immergete nell'acqua bollente e cuocete per quattro ore. SC'olate il budino, levate la salvietta, impiattatelo e dopo averne tolto un pezzetto sulla parte superiore, riempite il Yuoto con rhum inzuccherato e dategli fuoco. Servite immediatamente con zabaione a parte. (Dal Manuale di Cucina e Pasticceria, Fratelli Marescalchi, Casal Monferrato). Si usa contro i calli ., e gli occhi di pernice. f Un secolo di successo. ~
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