- 95 - (22a Settimana) 26 Mercoledì S. Filippo Neri, fondatore dei Filippini. Nacque in Firenze il 22 lu146-220 glio 1515. Studiò a Roma ed istituì la Confraternita della SS. Trinità e l'Ospizio dei pellegrini. Fu ordinato prete a 36 anni. Amava la gioventù, istruiva i fanciu 11etti indirizzandoli alla virtù: fondò Ja Congregazione dell'Oratorio, contradistinta. col suo nome. Morì nel 1595. - Primo giorno delle tempora d'estate. Memorandum. - Pellegrinaggio al Santuario di Caravaggio, presso Treviglio, per l' anniversario della apparizione della Madonna. - A Larino (provincia di Campobasso). famosa festa dei carri infiorati, a ricordo del ricupero delle reliquie di S. Pardo. - ]n Toscana oggi si suol dire: 14 Quflndo piove per ~an Filippo, il povero non ha bisogno del ricco,, perchè è pio~!'gia preziosa pel' la campagna. · · 27 Giovedì 147-219 S. Restituta, verg. e mart. verso l'a. 290. È venerata a Napoli ed è la principale protettrice di Sora (Caserta). - S. Giovanni I, papa nel ________ ___, 523. Difese a Costantinopoli i diritti della Chiesa, e, tornato in Italia, fu da Teodorico, re nriano, incarcerato a Ravenna, ove morì di fame nel 526. - S. Liberio, confessore, patrono di Ancona (scc. VI V lI). ~ S. Teobaldo confessore, morto l' a. 1250, venerato ad Alba. Memorandum. - Palermo feste~gia l'anniversario dell'entrata di Garibaldi nel 1860. - Anniversario della incoronazione dello zar Nicolò II. - Oggi pagamento degli stipendi agli impiegati governativi. - Fiera di S. Amato a Rusco, in prov. di Avellino. Dura due giorni. ---------------------*, ___________________ 28 Venerdì 148-218 S. Elc6nide,martire. S. Agostino, monaco, apost. dell'Inghilterra. - Ss. Emilio, Felicia, Priamo, e Luciano, martiri, onorati a Cagliari. - ________ __. Secondo ·giorno delle tempora .• Memorandum. - ® L. P. a ore 21,52m. - Oggi plenilunio secondo l'uso ecclesiastico. - Fiera a Piazza Armerina, che dura sino all' 8 giugno. -------------------~~------------------- '" 29 Sabato 149-217 I S. Mass!mo,vescovo di Cittanova (Istria), secolo IV. - S. Restituto, . uomo prudentissimo e dotto, vissuto in Roma sotto l'impero di Dio- ________ __, cleziano, e per ordine suo decapitato. - Terzo giorno delle tempora. Memorandum. - A Firenze, in Santa Croce, commemorazione funebre dei volontari Toscani caduti a Curtatone e Montanara (1848). - Festa di Pentecoste (Paraclitos) per gli Abissini. ·~-------------------- -------------------/. Note pratiche di cucina. Budino alla futurista. Ingredienti: 250 gr. di farina di leguminosa (fagiuoli) Knorr, 250 gr. di bul'ro, 250 gr. di zucchero, mezzo litro di latte. 11 tuorli e 10 chiare montate in neve, stecco di vaniglia, presa di sale. (Dose per 2 stampi per 6 persone ognuno). Fate bollire il latte con la van;glia, coprite la cazzaruola e ritiratela dal fuoco; dopo qualche minuto, mettete la farina in un'altra cazzaruola col sale, la metà del burro e dello zucchero; stemperate col ]atte, versandovelo a poco per volta, ponete sul fuoco e rimestate il composto fino a che incomincierà a prendere consistenza. Ritirate la cazzaruola sulla tavola seguitando a lavorare col mestolo 5.nchè la pasta sarà liscia, rimettetela sul fornello per cuocel'la, levandola quando si distacca dal fondo della cazzaruola; rovesciate in una terrina, e dopo passato il primo calore i11eorporatevi il rimanente burro, zucchero • i tuorli, uno alla volta. Sbattete gli albumi ben sodi e mescolateli al composto, per versarlo nelle forme liscia unte di Lurro e spolverizza~e con zucchero misto alla fecola; ponetele in una cazzaruola a bagnomaria con acqua a metà altezza e cuocete i budini in forno senza farli bollire. Dopo 40 minuti, rovesciate i budini e mascherateli con salsa crema alla vainiglia. r Ferro~China-Bisleri ~ liquore ricostituente del sangue. Biblioteca Gino Bianco
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