- 91 - (20 8 Settimana) 13 Giovedì 133-233 ffi Ascensionedi G.C. (avvenuta, 40 giorn·i dopo la 1'isit1'rezione). - S. Giovanni il sHenziar:o, di nascita armeno, impiegò i suoi beni nel- --------- l'erigere una chiesa ed un monastero, dove si ritirò a 18 anni. Apprezzando il silenzio, si abituò a parlar poco, e da ciò gli venne il soprannome. L' arcivéscovo di Sebaste lo elesse a 28 anni vescovo di Colonia, ma dopo noYe anni si ritirò a S. Saba, dove morì centenario l'anno 559. - Dedicazione del tempio di S. M. ud J!arty,·es in Roma (Pantheon). Memorandum. - Festa civile legale. Sono chiuse le Biblioteche governative, le Gallerie, i Musei. - Festa dell"Ascensione, secondo il calendario Giuliano o Greeo-Russo. - Fesla della fratellanza al Brasile, anniv. dell'abolizione della schiavitù (188S). -------------------*, __________________ 14 Venerdì 134-232 S. Bonifacio,·martire. Viveya in Roma al princ1p10 del IV secolo. Visitando l' Oric11te giuu::;e a Tarso, dove, veduti gli efferati supplizi a ________ ___,cui erano soggetti i martiri, si gettò fra loro abbracciaudoli. Invitato a sacrificare agli dèi, vi si rifiutò. Fu decapitato l'anno 307. - Ss. Corona e Vittore, patroni di Feltre (sec. II). - A Milano, festa della elevazione dei corpi dei santi Amb1ogio, Protasio e Gervasio. Memorandum. - @ L. N. a ore 3,50m. - Festa dell'indipendenza al Pn,raguay. mento delle pensioni governative di terza categoria (superiori a L. 2000 annue). Paga- --------------------~!✓.;, __________________ _ ,,., 15 Sabato 135-231 I S. Gio. Battista de la $alle, istitutore della Congregazione dei Fra- - telli delle scuole cristiane. Nacque a Reims nel 1651 e morì a Rouen --------~ nel 1719. Fu canonizzato da Leone XIII il 24 maggio del 1900. - S. Donnino diacono, confessòre, venerato a Piacenza (sec. V). - S. -Achille, vesc., morto l'anno 331. Memorandum. - Oggi novilunio secondo l'uso ecclesiastico. - Festa della Democrazia Cristiana, istituita per contrapposto al Primo maggio della Democrazia Sociale, e in commemorazione àella data della Enciclica di. Leone XIII Rerum nov.,.,rum, del 15 maggio 1891, sulle condizioni dei lavoratori. - Fiera di S::tnBernardino in Altavilla Irpina (Avellino). Dura 4 giorni. - Si inizia la caccia: Genoi:a (3° periodo; lancio delle quaglie). - Si inizia l'aucupio Roma (2° periodo; qua.glie in riva af mare). - Si chiude la caccia: Aquila (uccelli di passaggio, di palude e quaglie); Ch'eti (2° periodo; quaglie); Foggia. (quaglie e uccelli di passo~; Genova (2° periodo; quaglie, ralli, beccaccini, ecc., palmipedi, a mare). - Si chiude l'aucupio: Ba,·i (quaglie e tortore sul mare e terreni incolti); Catania (passeri); Genova (2° periodo: tortore e ortolani colle reti a mare); Livo,·no (mignattini). - Estraz. Obbligaz. 4 % ,,,. SS. FF. Mediterr.; Obbligaz. 3 % SS. FF. Meridionali. Note pratiche di cucina. Gallettine d'avenacol sale. In Inghilterra questi tipi di gallettine sono molto in voga sui tavolini da thè; Ja dose che ora presento fu espressamente provata per le signor~ lettrici dell'Almanacco ed io mi lusingo che questa piccola gustosa novità incontrerà certo il lo!·o gradimento. Mettete sulla tavola di marmo 200 gr. di farina d' ayena Knorr, 100 gr. di fariua comune, 100 gr. circa di burro e 5 cucchia:ate di latte, quindi formate l'impasto amalgamando gl' ingredienti col palmo della mano strisciato su di essi. Affi.nchè le gallettine riescano perfette è necessario che il composto abbia. incorporato quanto più è possibile di farina epperciò regolatevi in modo da aggiungerne all'ocC'orrenza nella mi~ura che riterrete opportuna. Stendete la pasta dello spessore di mezzo cm. ~ con un cerchiello cannellato tagliatene dei di~chi del diametro di 5 cm., disponeteli su teglia, cospargeteli di sale fino e cuoceteli in forno di medio calore, ritirandoli di colore nocduola. Volendo fare le gallettine dolci invece che col sa:e, si sopprime questo ed al!' impasto si aggiunge 50 gr. di zucchero al velo su 100 gr. di burro e una rascbiatina di limone. Queste galletti ne si cuociono a forno aperi o perchè non abbiano a prendere colore ed appena cotte si spolverizzano con zucchero finissimo profumato colla cannella. A tavola A N U b :, bevete equa OCera• lll ra " SORGENTE ANGELICA ,, gassosa. leggera. digestiva. Bit! ""' -•• - I.Jl~I l'-'..._,
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