MAGGIO 1915 90 - 9 Don1enica 129-237 ffi S. GregorioNazianzeno, patriarca di Costantinopoli. Morì l' a. 339. Era nato a NH,zianzo. e fatti i primi studi a Cesarea di Palestina ________ __, recossi ad Atene con S. BasUio. Eletto veseovo, tutto si adoperò per cond nrre a salvezza il gregge affidato 61i. Morì l' a. 38!). - Festa della. Madon 11adel Bosco (Brianza) con 3 giorni di fiera. - Patronale a Bari di S. Nicola (vedi 10 se.timbre). -________________ ...,; __,,"-'"'·~------------------ /~- 16 Lunedì 130-236 B. Nicolò Albergati, Yesc., cardinale. Governò la Chiesa di Bologna dal 14 t 7 al 1443. - Ss. Quarto e Quinto, martiri, venerati a Capua. - ________ __, S. Cristina, verg., mart., venerata a Pa:ermo ect a Padova. - Primo giorno delle rogazioni (1'itu romano). Memorandum. - Festa di Sant'Alfio con fiera in Trecastagni (prov. di Catania). - In Lentini (prov. di Siracurn·, festit dei Ss. fratelli martiri Alfio, Filadelfo e Cirino. - Le liste "' elettorali politiche ed amministrative approvate dalla Commissione elettorale provinciale sono, non più tardi di oggi, e fino al 31 maggio, dep0sitate a disposizio:1e del putl>lico nella Segre~eria Comunale. - Si ehiude la eaccia: lsula d'E ba (Livorno), (quaglie). ___________________ }•;[,,..-------------------- /"" I S. Fra··cescodi Gerolamo. N._l' a. 1642 a Grottaglie (Leccè), morto a Napoli l'a. 1716. - Ss. Anastasio e compagni, martiri, onorati a Ca- ---------- merino. - Ss. Primo e compagni, martiri di Trieste <sec. II). - A Chieti, festa patronale di S. Giustino (vedi 13 aprile). - Secondo giorno delle ro3azioni (ri:o romano). · 11 Martedì 131-235 Memorandum. - Giorno festivo per Livorno, in rico~·do dell'.eroica resistenza della oittà, assediata nel 184:9 da 20,000 Austriaci condotti dal gen. d' Aspre. · ------------------'V- _________________ _ , i.;;: 12 Mercoledì 132-234 S. Pancrazio,m., patrono di Albano Laziale (Roma), morto verso il 303. - Ss. Achilleo, Nereo e compagni, martiri sotto Traiano, l' a. 99. ________ __, Furono battezzati da S. Pietro ed erano al servizio di Flavia Domitilla. Catturati, vennero relegati nell'isola di Ponza, dove, persistendo nel rifiuto di sacrificar~ agli idoli, dopo crudeli tormenti furo1io decapitati. - 1'e1zo gio1·no delle rogazioni (rito romano). Memorandum. - Oggi, domani e doman-1' altro sono detti in Germania i Santi di,ghiaccio, percbè di so1ito segnano un notevole abbassamento di temperatura. - Anche in Italia da oggi al 18 si ha per i meteorologi un periodo critico, che i PP. Secchi e Lais .chiamarono burras.a di S,1n Bonifucio. Note pratichedi cucina. Capponmagro alla casalinga. A quest'insalata fa riscontro la Cappunrita dei Siciliani, entrambe ins_alate tipiche regionali molto apprezzate per la loro originalità: si adatta,110 a qualunque servizio, ma- più specialmente per una refezione all'aperto, come accJmpagnamento di un piatto d'arrosto. • Prende be 2 gallette, ·soffregatele con aglio e accomodatele snl fondo di una terrina, versandovi un bicchiere d'aceto, altrettanto di acqua ed un po' di sale. Lessate separatamente un cavolfiore, un sedano, 200 gr. di fagiuolini, 4:carote, altrettante patate, 2 barbabietole ed un mazzo di scorzonera. Scolate gli erbaggi ap iena cotti, sbucciateli, tagliateli a listerelle C' o )•1diteli in piatto separato con olio, aceto, sale e pepe. Lessate ancora un piccolo pesce ragno e una aliusta, diliscate il primo, sgusciate l' a,ltra, e condite tutto con olio, sale e sugo di limone. Friggete 3 dozzice di gra11chiolini di mare; assodate 6 uova e tagliate!e a quarti; tagliate a pezzi i filetti di G acciughe e preparate ancora 24:_olive, dei funghi sott' olio, 25 gr. di cappei·i e 24 ostriche. Allestite poi una salsa pestando nel mortaio 4 tuorli d'uova sode, i filetti di 3 acciughe, 20 gr. di capperi, la polpa di una trentina d' olive, 80 gr. di pignoli, prezzemolo, uno spicchio d'aglio, un po' di midolla di pane inzuppata nell'aceto e sale. Passate la poltiglia al setaccio e diluitela con 1 bic,:biere d'olio e mezzo d'aceto. Accomodate le gallette nell'insalatiera, cospargetele d'olio e adagiatevi' delle fettine di bottarga, versatevi sopra un po' di sals», e continuate alternando le diverse verdure con strati di. salsa; terminate col pesce ragno e l'aliusta. Contornate il fondo con le o::;triche, i gamberi e le olive. fiocchi d'Avena 'Taun,,,,.: vedi' BUONI. Biblioteca Gino Bianco
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