- 75 - (12a Settimana) - S. Giuseppe da Arimatea, noùile decurione <li Gerusalemme, discepolo di Cristo, per la sepoltura del quale ced.ette la propria tomba c:he si era preparata, scavata nel vivo sasso, e che diventò quindi il celebre S. Sepolcro. Memorandum. - Oggi novilunio seconò.o l'uso ecclesiastico. -------------------~"v ___________________ _ /6', 18 Giovedì 77-289 \ S. Gabriele,arcangelo. Annnnziò a )'l'aria S3. la nascita di s Giovanni _Battista e la maternità di lei (Yang. di s. Luca: I, 19 26). - S. Anselmo, ________ __, vesl'. di Lue<·a dal 1073 al 1086, rinunziò alla sede ritirandosi nell' abbazia di Cluny, per aver ricevuto l'investitura coll'anello e il pastora'e dall·imperatore En1·ico II. Assolto da S. Gregorio VII, fu da que:;ti incaricato di essere il consigliere e legato pontificio presso la contessa .Matilde di Canossa, ed in questa qualità assistet'te alla storic,i c:erimonia del perdono concesso dal Papa ad Enrico II. Scrisse due libri contro l'antipava Guiberto, e morto nel 1086, è venerato come pàt.rono a Mantova. - B. SalYatore, minorita, morto a Cagliari nel 1567. - B. Bartolomeo Maggi, da Anghiari, minorita.. Memorandum. - Anniversario della, prima de11e gloriose Cinque Giornate di Milano (1848). Fino a tutto il 22 la città è imbandierata. Si inaugura pure una fiera popolare a Porta Vittoria. - Anniv. della proclam. della Comnne di Parigi, festeggiato dal partito anarchico internaz. - Fiera di S. Giuseppe a Ostnni: dura 3 giorni. - Est raz. Obbl. Fer1 ovie Sarde. 3 % -------------------~{ __________________ ,.,. ' 19 Venerdì 78-288 S. Giuseppe spos:-> di Maria Verl,!'ine, confessore. Da Pio IX fu proc~amato patrono uuiversale de!la Chiesa cattolica, e la festa del Silo ________ ___,patrocinio è celeb1·ata la terza domeuit'a dopo Pasq na. - Ss. Quinto e compagui, martiri, ricot·dati a Sorrento. - B. Bonaventura 'l'orniello, servita, morto l' a. 1491, onorato a Venezia. - B. Andrea de' Galleraui, morto nel 1252, venerato a Siena. Memorandum. - Festa di S. Giuseppe, già solenne per fa Chiesa,.tencliè non riconosciuta dallo Stato. Ma c0l motuproprio di Pio X dei 2 e 24. lug.lio 1911, è stata abolita. quanto al precetto ecc1esiastico. - Questo è il solo giorno dell'anno in cui a Roma le donne possono visitare la cappella di S. Elena nella chiesa di S. Croce di Gernsalemme. - A Scandiano fiera di S. Giuseppe; dura 3 giorni. - Fiera a Solmona, che dura 7 git>rni. -------------------*·------------------- 20 Sabato 79-287 1 S. Gioachino, padre di Maria SS. - Ss. Grato e Marcello, preti, ri• cordati a Forlì, del l V o V secolo. ~ B. Ippolito Gahmtini, fondatore ________ ___,d'una congregazione per l'insegnamento della dottrina cristiana, morto a Firenze nel 1619 e beatificato de Leone XII nel 1825. ''/ » -------------------~~------------------- Note pratiche di cucina. Poltiglia di leguminosa. Dato il tempo non breve che occorre per apprestare una qualsiasi poltiglia, il num~•ro di esse non va oltre alle quattro o cinque delle solite, cioè di patate, di spinaci e di fagiuoli e rnett.iamo pure Ja pol_enta, la q ua~e è anzi un farinaceo dei più graditi, spede se accompagna qualche i11t111gulogustoso. Non è ahba~tanza noto im·ece che l'industria alimentare ci prepara con po, a spe~a delle farine igieniche e nutrientissime, faeilmente trasformabili i11 vi\·aude accessorie di alto gusto. Quella che sto per presentarvi è delle più s:tporite della serie e vale la pena che il lettore la sottoponga, almeno per una volt::i., alla prova. Un pacchetto di leguminosa ICnorr basta. per 12 persone, ed il suo procedimento è alla poi tata dei meno pratici di cucina. La ùose è di duo cucchiai da mi11e:;tra di farina per ognuno. Nel enso nostro, stemperate 8 cucchiai di lé'gurninosa in rnfzzo litro di acqua, brodo o latte e ponete la caz:zaruola Sll fuoco do)c(;', tramenando di continuo perchè non si attacchi. Giunta al bollore conti• nuate la cottura per 15 minuti, quindi aggiungete sale, se sarà necessario, e una presa di pepe fino. Io l'ho iadic.Lta per coutorno della galantina calda (vedi ricetta precedent~), ma la lattata di leguminosa può usa1·si indifferentemente per guarnizione di costolette, coteghini, sel \'aggiua, ecc. ecc. GIOCONDA Acqua minerale l purgativa italiana ..J Bibliv1.vca Gino Bianco
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