- 71 - (lQa Settimana) 2 Martedì 61-305 I S. s:mplicio, papa. Nacque a Tivoli e sucC'esse a pp. Ilario, nel 468. ?orreyano tempi tristi per la religi011e, ma lo zelo del pontefice non ----------l venne meno, e alla dolcezza aggiunse la severità quando si trattò di rept"imere lo sci~ma e l'eresia. Consu.nto dal!~ fatiche, morì dopo 15 anni di pontificato 11el 48:1. - S. Ce~de, ve~coYo in Inghilterra, ramment?,to dal vcn. BeJa per le sue virtù. - S. Lu•·io, vescovo di Cesarea in Cappadocia. - I Ss. Giovino e Basileo, martiri in Roma sotto Valeriano e. Ga1lieno. Memorandum. - Comi11c·a la Grancle Qua1·Psima nel l alendario Greco-Russo. '~,'.'. -------------------✓•"'------------------- 3 Mercoledì 62-304 S. Cunegonda, figlia di Sigifredo, conte di Lussemòu··go, andò sposa ad Enrico duca di Baviera e dal 1002 imperatore di Germania. Col ----------...J pio suo consorte visse in perpetua continenza, fu ns.:ai caritatevole, fino a conc:;uma?·e in beneficenze il suo patrimonio, e modo Enrico nel 1024 si ritirò nel monastero di Kauffungen, dovè santamente morì. È sepolta a Ba~nberga con S. Enrico. e fu canonizzata da Innocenzo III r.el 1200. - S. Tiziano, vesC'0\'0 di Brescia nel 516. - S. Marino, soldato, e Asterio, senatore, martiri a Cesarea in Pa'.estina. - S. Anselmo, aba~e di Norn.~.ntola (Modena): secolo VIII. -------------------~'!✓.; __________________ _ ✓., 4 Giovedì 63-303 I S. Casimiro, re d'Ungheria, patrono della. Polon:a .. Fu secondogenito di Cac,imiro III re di Polonia: uac,1ue il 3 ottobre del 1458. Sua ----------...J cceupazione principale era l'assistere al divin sacrificio e mortificarsi col'.e più rigide astinenze. Morì nel 1483. - S. Caio, soldato pàlatino, gett?,to in mare per la fede. con veìitisette compagni, sotto Valeriano, verso gli anni 257-260: - S. Paolino, vescovo di Brescia (sec. V I). Memorandum. -. Fiera di cavalli a San Bonifacio (prov. di Verona). - Per que.sto giorno è aununziata lit solenne inaugurazione del Canale transoceanieo del Paqama. ___________________ .:✓.:, __________________ _ ✓•'-. 5 Venerdì 64-302 I S. Luc:o, papa, mart., romano, esigliato per ld. fede, poi successore . di S. Cornelio sulla cattedra pontificia nell'anno 255. Subì una se- ----------' conda volta l' esiglio, e morì nel 257. - S. Eusebio, cremonese, discepolo e amico di s. Gerolamo, morto l'a. 422. - S. Ruggero, minorita, celebrato a Todi (Umbria): secolo XIII. - S. Clemente, abate, ric-orctato a Siracusa. - S. Virgilio, vescovo di .Arles (614, o 62 l), tumulato nella chiesa di Nostra D0nna delle Grazie, poco lungi dalla sua sede episcopale. --------..à..----------~:l(.i•------------------- 6 Sabato 65-301 S. Basilio, yeso. di Bologna (secolo IV) . .:... S. Claud·ano, venerato a Trento. - B. Sollecito, religioso crocifero, onorato a Matelica (Mace- _________ , rata). - Ss. Perpetua e Fe1icit:1, mnrt;ri in Mauritania con Revocato e s~1tu1·n:no. Esse furono date in pnsto alle b~lve sotto l'imperatore Se\'ero, ed i parti- <'olari d.-,1loro suppliz:o sono narra.ti da S. Agostino. - S. Goletta Boilet, riformatrice del1' ordiue di S. Chiari.i,, originaria della Piccardia (1880·1447); morì a Gand e fu canonizzata da Pio VII nel 1h07 (Ilutler). Memorandum. - Festa e fiera di S. :warziano, primo yescovo di Tortona, celebrato in tutta la diocesi. - Pagament:o dd:e pensioui governative di prima categoria (non oltre le 500 lire annue). -------------------~~,------------------- /h Note pratiche di cucina. Funghi rosolati. La mintt'a di ~·ucina scritta in lingua fran· cese, non solo è nn anacronismo, ma dimostra anche del l'atti,o gusto in chi l'ammette. Non si tra ti a da parlc mia di far trioufarè 11n postulato nazionàli:stico nè di 1·ivendica• zioni futnre: è q,uesti0:tie di dignità proff-ssionale, storica e, diciamolo pure, patriottica e su questo .punto credo di non trovn.rmi in d ssenso con nessuno. Questo premesso, per chi lo ignorac.,se, rosolare ,·ale il g1·ati11e1· franeese. Mondate 800 gr._ di funglJi porcini, la,ateli in fretta perchè non abbiano ad ass.rbi1·e tant' al'qna, chè 11 sciapisce e tagliateli a fettine. Sotlr ggete in bianco un buon tdto BibliotecaGino Bianco di sc~llogno o di cipolla con un pezzo di burro, unite\'i i fllnghi, salate ed impepate; mettete il coperchio e lasciateli prosciugare, aggiungetevi un rom:1iuolo di buon brodo o due dadi di brodo Knorr, previamente stemperati nell'acqua. Ristretto anche questo liquido mesco'.ateci 2 eucchiai di farina e bagnate con d bicchieri di latte o di mezza, crema, continuando a cuocere. Di buon gusto, discretamente legati, cospargeteli di prez. zemolo, incorporandovi 50 gr. di bun'è), fresco o qualche cue(•biaia.ta di densa panna; vers:tte nel piatto rta I o ;ulature, irrorate la superfit:ie con poco l.Jui-ro sciolto e fate cr,istare nel forno, ponendo il piatto a l,agnomaria se e' è pericolo che si schianti. Ritirate qu ndo ha preso il color nocciuola, contornate cou crnstini di pane fritti e servite con mezzi limoui a parte. I
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