GENNAIO 1915 - 54 3 l}om·enica . ffi s. Ant~ro, pp. Grec,o di origine, SÙCC~S,$~;.;i' a. 235 a s. I>op'zi~no, e 3-p~3 ·1 ~ove~:n? la. Chiesa solq .per c!roa q uar_.~~~~ip,!rf i·•. ~-~a, .. P!~~~».I;\ _cu,r~ , . tu· d1 far ricercare negh uffi0l della p1·.~~tt•~r~· µr~an~, .gli. a:tt1 dei martiri~ ~per custodirli ,·,negli archivi dell~ Chie:-;a. Per questo/~u:· ·4L.ittes:t.~t'Q die.tx:Q.01·dine çel prefot~.o Pupie'no Massimo, e fu ~artirizz,?:t·o sotto Massimin:ffelt)@.1:t~_no:~q··-~.:..l;,;-:Da,11ieJe, levita, martjre tra gli anni Hil-169. -- S. Genoyeff:ct, verg., .mar-t·:t,t~lJena/di._P~rjgi. :ria.eque ~ Nanteri e ed istruita dal. .;v.eseov<;d>i ~uxe.!T~, S. Germano, fe~ ~vo·to. di Jv.epgini'tà. Prese triluslre il veio e condusse u11a vtta esem~lixi:e. Mol'ta ..n.el 512, fu-··sepo1ta· 11el'.aabbazia .di S. Pietro e proclamata patròna di Parigi. Lui.gì XV le consacrò una nuova chiesa, che dopo la R1y.~1u:;,;.ioue fÙ cambiata in J?atitbeon degli uomini illustri' d~lla F1:anci~. - S. Pi 1tro Balsamo odundo della Pal~stina. Cadde ~otto la persec.uzion~ di' Massirp.ipo (311). - S. Fiorellzo, vescovo di Viehne, in Francia, morto in esiglio pei• la fede; a1 tempo di· Gallieno. -----------------'1E----------------- 4 Lunedì S. Gregoriov, escovo. Resse la diocesi di Langres (Francia) dall' a. 4-362 507 al. 539. - B. Angela da Foligno (prov. di Perugia), francescana del _________ ,:terz'qrdiil'e. Era dosì d-otta,..da dettare al suo confessore Arnaldo dei ,eri trattati di teo1ogia,. che aricoJ.· oggi rimangono e ·che le proc•u1·aro110 il titolo di "maesh:a dei teologi ,,. Morì il 10 g~nnaio 1310 a ·Fo1igno, dove è Yenerata nella <.'hiesa di S. ·Fran- .ee~co. -. ~S. rrito, vescovo. Fu convertito da S.'f..to.lo e da lui inviato ad Efeso ·e Corinto per sedarvi divisioni che inquietavano quelle C.hìese. Nel 65 fu a predicare in Da1mazia. Una <ilelle1ettére di S. Paolo è appunto a lÙl dù·,é't}._a:. Creato vescovo di. Creta, firiì i suoi giorni a çandia nell'età dì 94 anni. - 8s. l'risoo, Priscilliano, Benedetta e Dafrosa, martiri a Roma s.ott0:_G;tµliano l'Apostata (360-63). - Ss. Ermete, Aggeo e Caio, martiri a Bologna verso l'anno 30i. - S: Mavilo, con clannato alle fiere ·acl Ad1'mneto in Africa, dal preside. Scapula, nella ·perse~uzione dell'imperatore Severo. - ·s. Rigoberto, vescovo di Reims. ' , Memorandum. - . Oggi .a Napoli e in molte altre città dell'Italia meridionale bisogna 1·iconfermare gli affitti annui delle case o dare licenza. -------------------·e;'lì·~-------------------- 5 Martè.dì I . s. Simeone Stilita. Nativo dl Sisan, paese tra la Cilicia .e la Siria: 5-361 dnto,;;i a straordinarie perìitenze, si condannò a vivere la più gran .. parte della sua vita sopra un'alta colonna. Visse dall' a. 391 al 460. - S. Telesforp, papa dal 125 al 136. Nacque fµ, Grecia, ed abbracciò con fervore la d0ttri11a del V::i,ngelo. Riformò i sacri riti e morì martire della fede. - S. Edoardo, re d'Inghilterrn, la. cui festa fu da Innocenzo XI fissata al 13 ottobre. - S. Emiliana, vergine roma.nà, sorel:a di S. T~i·silia e zia di S. Gregorio Magno. Memorandum. Stanotte a Roma tradizionale bàldoria, e fiera in Piazza. Navcnà. Note pratiche di cucina.. Benchè centosettantadue anni soltanto ci Eeparino. dalla data in cui 11 signor ,Ménon daYa alla luée La nouvelle cùi&ine, quanto mag..: giore spà.zio · di• t'empo sembra elle ce 'ne al- . lòntani I Oggi 11011si giustir.cherep.be u.n nuo- . vo libro con UtÌa 'prefazione sul 'genère di q uel!a stam·pata dal gros bonnet parigino: Là <ie!icatezzà' della ta1Jolq, -· scriveva lo chef .:... crninentata per il gusto sq11tsito dei s{(Jnori hCf, contt·ibuito a perfezionare i capicuochi, fornendo lo1·0 , a materia pe-r migliora-re i .. vecchi inti11,;· . go_ii e.d itWfnfa1·ne dei nuovi. Ma se in b.fev~· · volgei·e di teippo àbbiam·o assistito al .tra• montd del classicismo nella culinaria', nuove. P,rospettive si .Parano q.avanti all' .,rte del cuoco in grazia dello svilupp'o delle industrie alimentairi e dello svJluppo cieilo .. sport. ··sia lecito·'ciunque ad un modesto contemporaneo ben auspicando al1' arte, qi llp.ostrare ai lettoi·J d~U'Almanacco i nuovi portati della ga:._ stronomia colle cinquan~adue i-icette, sparse p'el CaJe'i;idal'io settimanale, le qu9-l.inon m~-µcberanno d' inte1·essare le gentili massaJe. , AMEDEO. 'PETTINI, Biblioteca Gino Biancu Frittata coi gamberi (per pick-nich). Preparate un soffrittino con burro, odori di cucina, poco sale e pepe, aggiungete un bicchière di vino bianco secco, restring"n- ~010·della metà; gettatevi deutro tre dozzine c).igambe'ri e co~rite. Dopò 5 minuti, togLete dal fuoco, sgusciat'e i crostacei e mettete a parte le code; pestate i gusoi e passatene la polpa per staccio che unh:ete al fondo di uottura debitamente colato ed alle eo·de. · Rompete 8 uova., sbattetele, mescolandovi quindi tutto il composto ·insieme ·a mezzo bicchiere· di panna ed un cucchiaino dl'•prezzemolo· trito; gustate di sale ed in· ultimo 'fatè:1a· frittata ·col burro, ripiegandola su ·s·e stessa in forma di pesce. ·· Avrete preparate 8 fettine di pane tostate d'un centimetro di spessore, spalmatele con JJ_oca pasta d' acciughe, mista con un pezzet.to di burro, ed accomodatele sul vassoio le une vicine alle altre, capovolgendovi sopra la frittata. Appena· fredda· fatela sdrucciolare sulla carta pergamenata, av.volget~vela in bel modo ed accomodat~la nel cestino dell~ provviste. · .( Continua alla pag. s~.). •
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