D'OLANDA Il l•ttl!'. ha vrel'O il colore ·le.I aangue, di un finto aan- ~" all',nilina. Buti111enti, vap<>ri. treni. autocarri, d1iatte, velieri -,rivano t pu1ono ogni ,:iorno ,.uichi ,li que111ifor1na,ri. I cablogrammi che Alkmaar riceve richiedono formagai. Cwl il iere,,ato e il telefono: 1u(l'0<10ohrmdel!i. In Amuka non ai può andare• ta\-ola ,...nu fonuagrio olande.,., Da tr.-ot11to anni l'lnghil-- ttrra hot &P'rto crediti di milioni e 1mlioni di 1terline 1w,.raceapurarai i 111-.riiori n~~•ti. I tulipani ve11go. ,.o dopo. A~he gli KOtt<lli. I tulipani non ai ma11gi11no; i tulipani ,i ,_o trapianlaN!. l,la il formaggio ola~ <le.1111 è il fom1ql'lo olan~. Noo Mala tingere il lallt, non buia lare <klle palk ,ti rnbi,lò e bollarle col 1imhm a ,ec,co di ,\lkmur: tucento anni di' e,pe.rienu. t~nlo ,nni di upanl!i<M-..ecommerciale. trt«nto an11i di pubblkiU, a ba~ di &Ott<>lidi tulipani e di mulini a ven•o ci •011 voluti per •ffermare il plil diffu.o l>l'Ollotto dell'indn~l•i• olandeiit-. E per ••·tre un'idea Jel formag@'io oltndeee biw«n• ,·enir qui .. d All.maar. !'fon è un p&ue m• una polvtrin•. un• S..nta Dubar• <lì pali" oon eaploshe. Gli tc•li. le be.nd-1lne, le plana. le çate. i wagauini l'fMrali aono pieni di fot,n•ffi; gli 11taricalori Kmbrano io.ervienti d'arti1lieri• in atlta• di una frlnde offenei••· Si •tdooo •olare d, una maoo all'ahr• migliai• e «nlinaì• di migli•i• ,li p&lle al giorno. Vi "°'10 barelle tpeeiali che ttngono e •anno cariche di form-,:lfi; •i •ono gru che rtclmolano ce:oto ..«hi per •oli.a. I formaggi olarut..i ad Alluuur non •i contano a numero ma • chllometri. I.e fiere delle 1.111uric romagnole al confro,1110 IIOOOdei riochi per hamt,ini. Immaginate dieci mmoni (.ii palle di fuooo f ce:111omiÌ•tcaricatori'; dividete le P'llle in piaue, le 1>1aue tr .. fot1n11tele in ca~ e le c.,,_ in lili:,re e ~ ,ti,•e in v•pori e avnte un',<lea dì Alkn1aar nei g1om1 di mucato. Di•idete •lieti milioni di palle in foue, in etti, 111 grammi, e ,redrete interi l:Ol'>tini!nli e popol ... -..ioni eon,um•~ il più innocente e diaboliw fom'la&• mr11~!~1:i! •:.i~i!~ 1; :=~ •cl~oii~l-=i•= d '"()rlO le viuime del formqa-io olaodue - ci tono J.> vittime ,.,_, funghi. •· f. Al amllt di .\lkm:11:ir qntt:li facchini-campioni si pa1~no • w1Jo i formagsi Jaociandoli a dut per mila l'il!tm nMwim.-nlo quolidi;mo cld mcrc·ato: il c11rico e scarico della merce ,-i~to dall'alto della torre ,klla dth\ di Alkmaar. Il trasporlo dei rormagt dai battelli ..u,, 1.1inn:, -'i dfettua 1W.f1"ar.1tterislkhl' l»>rt'llt di legno sin1ili a quelle•cbe 11111,cnA quakhe :wvolo fa """rviv1mo • trasportare. le palle dei 1,rimi ,canooni.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExMDY2NQ==