!..'ÉVOLUTION DlJ SERVICE nmtESTIQlJE om-riers refusent de la servir. U11 indi\'idu digne et entendu conse11t ::tisérnent i Ye11ir chez YOUS accorder un pia110. U11autre aussi habile en son genre Yiendra poser des Yitres. Un autre encore, moins i11telligent, mais tout aussi indépendant, Yiendra nettoyer YOtre parquet. Ces hommes seraient fort mécontents et jugeraient la prétention outrée, si leur travail exigeait la renonciation i une ,·ie de famille, à des relations sociales et l'obligation de vivre sous le même toit que ceux qui demandent leurs services. La préparation <lesmets et le nettoyage d'un appartement pourraient être faits en grande partie par des femmes vivant au dehors et venant dans la maison comme le font des ouHiers adroits qui n'ont aucune relation personnelle a\'ec l'employeur. li n'y a pas de raison pour qu'une femme qui nettoie nos fenêtres ne Yive pas une vie domestique et sociale compléte comme l'homme qui nettoie les fenêtres d'un bureau. Si la fonction de serviteur était une fois pour toute éliminée de l'économie domestique et si on lui substituait celle d'e1nployé, un premier pas serait fait \'ers la solution de bien des difficultés. » Telle est la naie situation et c'est;\ l'éclairer que j'ai voulu consacrer la présente étude. La réYolte même des employées domestiques, qu'une instruction primaire obligatoire et les reYen<lications qui so11t dans l'air stimulent_ et é,·eillent i une conscience plus nette de leurs droits d'êtres humains, va obliger sous peu en tous pays les employeurs à regarder en face la phase nouYelle dans laquelle entre le service domestique. A Philadelphie, exasperées et ne Youlant rien changer à l'orga11isation de leurs intérieurs, les rn:1itresses de maison firent gréve il y a trois ou quatre ans, afin d'amener le camp e11nemi à composition. Elles n'obtinrent qu'une tn'.:,·e. A Chicago, sous la pression de difficultés grandissantes, il se forma, en 1891, une Assùcialio11colombie11udee 111é11ageres. « Un de nos buts, disent les statuts, est d'examiner la position de la serYante, ses heures de travail et leurs limites et de nous demander constamment si, à sa place, sans une préparation spéciale, nous ferions aussi bien qu'elle. >> C'était placer la question sur son vrai terrain. L'Association fonda un bureau de placement et une école où l'on enseigne les travaux domestiques en des cours de trois mois .. Des examens classent les aptitudes et des certific:1ts sont délivrés. A Philadelphie, même tentative dirigée par le Co111i!éd'éco110111ic· do1nestique du club civique, afin d'élever les travaux du ménage au même rang que les autres. On dressa de plt1s une liste des prix proportionnés aux exigences du service. Ces écoles ménagères aYec enseignement scientifique et raisonné,
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