RE NUDO - Anno VII - n. 46 - ottobre 1976

24 animale come.il latte, le uova e i formaggi. La frutta e la verdu– ra vengono anch'esse catalo– gate (come in macrobiotica) a seconda del loro potere acidifi– cante (YIN) o alcalinizzante (YANG) dando la preferenza a queste ultirn_e.La dieta nautrali– stica non esclude i cereali inte– grali, ma ritiene che questi la– scino più residui ·acidi rjspettò alle verdure; sono comunque residui facilmente· eliminabili a differenza di quelli dei cereali raffinati. causa del processo di invec– chiamento del corpo umano. La dieta naturalista ha dimostrato che il segreto di un corpo sano e robusto sta nel dargli una giu– sta combinazione di elementi, nella quantità che esso richiede (e non di più) e di qualità tale da eliminare e equilibrare gli scompensi causati in noi da una alimentazione sbagliata. Come la macrobiotica propone il riso "integrale per una dieta di– sintossicante, così la naturisti– ca propone la frutta e le verdu– re. L'estrema facilità di reperire quest'ultimi alimenti fa sì che questa dieta può essere sen– z'altro il primo passo nella ri– cerca di una alimentazione al, ternativa, vista la gran disponi– bilità che la natura offre ancora e il basso costo, essendo i ve– getali considerat_i un cibo pove– ro rispetto alla carne. La dieta naturista puç, completare· e in– tegrare la macrobiotica per dar vita ad una vera e propria ali– mentazione alternativa. Il latte dovre.bbe essere intero, le uova fecondate, la frutta e le verdure coltivate senza concimi chimici. La frutta ·va man•giata lontano dai pasti principali, così può servire come colazione e merenda e si rende meglio as– similabile la quantità di vitami– ne e di enzimi che essa contie– ne. La scelta di alimenti vegeta– li che hanno reazione alcaliniz– zante è giustificata dal fatto che te malattie sono provocate da uno stato di eccessiva acidità delle cellule, che è. anche la LA MACRORIOTICA NEL VIETNAM Il governo rivoluzionarlo del Vietnam del sud sta cercan– do di costruirsi un'economja indipendente per mezzo di un metodo di vita semplice e sano, per questa ragione ha aperto a Saigon, città di Ho Chi Minh, un ristorant-eche , verrà gestito in modo collettivo e popolare basandosi sui principi integrali ·e vegetariani della dieta macrobiotica. Questo è il primo caso nel Vietnam del sud, dai tempi del · vecchio regime, in ·cui il governo si rende direttamente responsabile di incoraggiare un tipo di 'alimentazione in particolare. La dieta macrobiotica, che viene dal Giappo– ne, è stata presa in considerazione nel Vietnam del sud post-rivoluzionario; come linea di i alimentazione da rac– comandare a da incoraggiare tra la popolazione. Il ristorante macrobiotico popolare è stato-aperto nel di– cembre del '75 nel quartiere Pui Penh di-Saigon. La presi– dentessa del comitato rivoluzionario popolare del quar– tiere Pui Penh ha detto in occasione dell'inaugurazione: ''Lo scopo di questo ristorante è quello di favorire la salu– te della popolazione con il metodo pià semplice e più ra– gioneyole, cioè ·cominciando dall'alimentazione". Si sa anche che tra il Partito Comunista Giapponese e quello Vietnamita c'è stato uno scambio di notizie e di dati riguardanti l'alimentazione macrobiotica e la sua dif– fusione a livello popolare. Il principio base di questa dieta introdotta in Occidente da Oshawa è che i prodotti devono essere integrali e con– sumati soprattutto nella loro terra d'origine nella stagione di produzione. La base è costituita dal riso integrale e dai cereali, inoltre la verdura e la frutta devono essere usate non in grandi quantità e nel modo più naturale possibile. Nella coltivazione sono esclusi gli additivi e i fertilizzanti chimici che gonfiano i prodo'ltiìna incÌe8bllsèono la loro riccff&z!a·l>r?te!el:f 8 chlmÌtfo;.;b~ganlt§!%>~!è rnotth·Son- sigliato l'uso 'd~bà•t&.firie. ·E? elre' spe~le. <.. - ':3 -" r_ In un suo romùfficat' , gòverno de'I Vietnam ha definito questo tipo di ali~~ntazibtté 'molto adatto_per r-atiùari si– tuazione vietnamita che ha bisogno appunto di una rige– nerazione fisica e psichica sana e naturale oltre che eco– nomicamente favorevole. LA HANO Clt& Co DONl#A I~ LA MACROBIOTICA IN ITALIA Nel giro di pqchi anni si è crea– to un grosso «mercato» macro– biotico fatto di centri ristoranti e pubblicazioni varie; possiamo distinguere tra una macrobioti– ca «ricca» ed una «povera», in molte far_macie delle grandi città il riso integrale viene ven– duto a prezzi molto alti circa due mila lire al kilo. nei centri macrobiotici tra le seicento e le mille, nei negozi di granaglie il prezzo varia tra le quattrocento e le seicento. Oltre a chi vede solo il beneficio estetiGo-consumistico c'è an– che chi riesce ad- ottenere con questo 'modo- di vivere che par– te dal cibo un equilibrio ed una conoscenza carenti nel tradi– zionale modo di vivere anche comunista. Questa estate c'è stata una certa diffusione della macrobiotica gestita dalla ba– se, l'artefice principale di una cucina sana e a poco prezzo è MR. NATURAL.(francesco) che a Milano aveva già tenuto su al Fabrikone una mensa macro– biotica freak chiusa con la vio– lenza dalla polizia che lo aveva addiEittur-a-;ao:cu.satodi·apparte– nere.allmBrm,a:te ~GS:Se -µerchè prep.ar< éiv.a rda-,rnang1ace,<a quelli con · «cap.eJli.Jung'b.i>)'Che fanno politica e se ne vanno di casa. La cosa successa sei mesi fa è passata un po' senza una rispo– sta politica eppure a Milano < mancano i posti dove si può mangiare bene a poco prezzo, MACROBIOTICA Al FESTIVAL Al parco Lambro oltre ai famosi «polli assaltati» c'erano due af– follati stand macrobiotici: uno di Firenze e l'altro il «Mr. Natu– ral», che ha retto da solo poi la situazione alimentare della «fe– sta del sole» organizzata in lu– glio vicino a Lecco, in collina, da un gruppo alternativo locale. Un altro gruppo macrobiotico di un certo Marco è riuscito ad in– serirsi tra gli Stand del «Festival di Fronte Popolare» tenuto in lu– glio al parco Ravizza a Milano, si trovavano cibi integrali e tisa– ne di erbe. A Settembre a Milano c'è stato il «Festiva.I dell'Unità» e «quelli» che avevano fatto la macrobio– tica al parco lambro si sono presentati al parco Sempione con un banchetto che è diven– tato «volante» visto il disappun– to del servizio d'ordine PC che non gradisce gli strudel macro– biotici e il riso integrale soprat– tutto se serviti da gente con i capelli lunghi che sicuramen e «fuma». Nonostante qualche in– timidazione si è r.i.usciti facendp ·assaggiare un po' di strudel .a mantenere la posizione anclie se a cinquanta metri di distanza dall'ingresso al servizio d'ordi– ne ufficiale del festival.