Pègaso - anno III - n. 4 - aprile 1931

478 A. Palazzesohi -- Il oodioe di Paul Poiret mannequins di salire al piano super.iooe, dove pregò insieme gli altri clienti di salire, per la continua,zione della mostra. La mattina seguente una ragazza corre da lui nel suo studio: - Monsieur, savez vous qui est là? C'est le baron De Rotschi1d, Monsieur; n'y allez pas, il va vou.s fail'e un mauvais coup .... Egli scende pl'ecipitoso e si presenta aJ. Barone. - Vous étes monsieur Paul Poiret ? - dioe quello con una voc.e dura. - Oui, Monsieur. - O'est vous, n'est-ce pas, qui avez mis ma femme à la porte, h1er? - Oui, Monsieur. La sicurezza del sarto fa ottima impressione al fina,nziere, che ri– mane un poco sopra pensiero, finché un sorriso rischiarandogli il viso, pronuncia con molta dolcezza: - Vous avez bien f.ait. Ora Paul Poiret è in campagna, e se da una parte pensa al pas– sato scrivendo le proprie memorie, dall'altra, e con maggi.Ol'e forza probabilmente, pensa alla possibilità di un ritorno nel grande cantiere della metropoli. Il capitombolo non gli ha tolto l'appetito; è ghiotto, (questo è un peccato che egli ci confessa), e pas,sa qualche ora in cucina per sé e per i suoi amici; caècia e pesca, procurandosi egli stesso il ma,.. teriaJ.e più adatto a sodisfare sé è gli altri di un tale piacere. Ed è così gentile da non escluderci da queste gioie domestiche. Provate questo ch'egli chiama: « l'uovo del pescatore» sua creazione, e che deve essere davvero delizioso. « Quando mangiate peocci o arselle, serbatene il sugo e fateci affo– gare un uovo. Ponetelo sopra un crostone bene indorato dopo averlo spalmato di crema fresca e ricoperto di formaggio. Mettete il tutto. nel forno da campagna. Bisogna che il pane sia bene arrosititÒ e che l'uovo rimanga morbido : l'u.fficio della crema ,è aP,punto quello di isolarlo dal calore del forno. Affondandovi appena la 'for~hetta il giallo deve colare nel sugo delle arselle. :€squisito». A me ha già fatto venire l'acquolina in bocca. . · · Cuoco, ,cacciaitore, pescatore, durante questo intermezzo, e filosofo .... per _necessità. Si potrebbe ammirare ,più bel campione di parigino au– tentico? ALDO P AL.AZZESCHI. BibliotecaGino Bianco