172 Les données de 1958-59 révèlent que., dans trois grands sovkhozes., les vaches métisses ont fourni., au cours de la troisième lactation., 1.ooo kilos de lait de moins que les vaches russes de race noire-tachetée et celles de Kholmogory. En 1962., la ferme de Gorki a fourni., pour 1.500 roubles., deux jeunes taureaux à l'exploitation expérimentale de l'Institut fédéral du lin (à Torjok). Le taureau Sinap-813 a fécondé 159 vaches de race noire-tachetée., et le taureau Aromat-880 seulement sept. On a dft mettre au rebut tous leurs descendants., les veaux étant presque aveugles et impropres à la reproduction. Les taureaux eux-mêmes furent abattus pour la boucherie. A la station expérimentale centrale de l'Institut des engrais (à Barybino., région de Moscou), on travaille avec le bétail de Jersey depuis 1959. On possède déjà des vaches métisses de Jersey qui ont achevé leur première et seconde lactations. Voici les résultats en comparaison avec les vaches de Kholmogory. Rendement de la vache de Kholmogory : 3.872 kilos de lait à 3,51 %, soit 135 kilos de matières grasses. Rendement de la métisse de Jersey : 3.198 kilos à 4,27 %, soit 136 kilos de matières grasses. Pour la seconde lactation, la vache de Kholmogory a produit 4.275 kilos à 3,75 %, soit 152 kilos de matières grasses ; la métisse de Jersey a produit 3.025 kilos à 4,53 %, soit 137 kilos de matières grasses. En outre, les jeunes bêtes de Jersey se développent beaucoup moins que celles de Kholmogory. ... \ Biblioteca Gino Bianco L'EXPÉRIENCE COMMUNISTE A l'âge de 18 mois, les veaux de Kholmogory pèsent en moyenne 358 kilos, ceux de Jersey seulement 283 kilos., leur viande étant, de plus., de bien moins bonne qualité. Les vaches de Jersey donnent un lait contenant beaucoup moins de protides et de lactose. Or ces matières sont très importantes dans la consommation du lait entier. L'usager attache bien plus d'importance aux protides et à la lactose qu'aux matières grasses. Ce n'est pas par hasard qu'en Grande-Bretagne, aux Etats-Unis et au Danemark, où l'on s'intéressait beaucoup jadis aux vaches de Jersey, les bêtes~de cette race ne représentent plus que 1 ,S-3 % du troupeau laitier. Elles ont été supplantées par des vaches qui donnent un lait contenant davantage de substances sèches. Pour conclure, soulignons qu'il serait erroné de protester contre les expériences les plus variées, y compris celles de Gorki. Mais nous réclamons la bonne foi scientifique, l'authenticité et l'exactitude de l'information, toutes qualités qui sont, à Gorki, trop souvent ignorées, comme les faits l'ont prouvé. On ne peut rêver démonstration plus complète de l'échec de Lyssenko dans tous les domaines de son activité. E. DELIMARS. .. ,
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