Sala delle macchine. Pastificio "ENOS,, Società Anonima con Sede in Firenze. Ci consentano i nostri lettori cli sod- <lisùu-e uu 11011trodesiderio, ohe è quasi sinonimo di grato dovere, col parlare in questa rul.ll'ioa del Pastificio Enos ùi Firenze il quale ha ottenuto nella l\Iostra CampionaritL Toscana, oltiusasi tcstè, una dello massi!.llC ouorificon:;1e: la medaglia d'oro. E ci sia pnro peruH'Rso di esprimere il nostro compiacimento IH'r tale ricompensa adeguata all'importanza, allo sdluppo ed alla perfezione elci prodotti, che pure nello difficili condizioni create con I.~ guorrn agli Stati ùcllig1miuti, tale Stabiliml'nlo ha saputo rnggiuuj!Pl'O 110n ostante gli impedimenti e le difficoltà gra\'issime generate dalla guerra. Nello Stana della mostra o,o l'Enos aveva esposto i suoi prodotti, si l10lr eoustatare che tale Pastificio a nessun altro era Reoondo prr la molteplicità <' varietà dei <•ampioni ; di piì1, se non fossero universalmente eonos<:inti i dot-reti luogotenouziali snll' abburatta monto delle farine, per i loro pn•gi visibili BibliotecaG no Bianco e per quelli intrcseci, i prodotti ùclJ' /!,'nos si sHcbboro ritonnti fabbricati con i scmolilli 1>iùpuri. Ma su altra cosa e d_ipeculiare importan1,:t vogliamo, sia,1n1rebrevemente, iu trattt>n l'rci. La Enos ha risolto uclln, piì1 ùegn:t maniera uu proulcma arduo 1,or lo molteplici iliffiooltà; problema ebr nell' at,- tuale momento s'imponeva allo studio fecondo, perspicace e geniale clei nostri industriali: quello doll' essiccamento senza oombustiùile. I rosultati oitennti ha uno i;npora to lo pii:t lusinghiere speranze; cihiunquo ubbia visitato lo Stabilimento ha potuto cow,tatare 1ft soppressione totale di ogni forza tormi,ca, sia per rnettero iu azione le macchine, sia per essiccare i prodotti della fabbricazionr, ciò elio avrebbe richiesto col Rolito sistema iugenti quantità di oomhnstibilc. Non ò cl.ti uon sappi.t valntaro l'importanza di qno,;ta iuuovaziouc, che, utilissim:t sempre, Rpeeialmentc considerando 0110 il carbono minorale viene dall'estero,
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