- 259 - in<iine ,:pieentn, o nlla proclnzione «l<'llc uovit o alla JJroduzionc ill'lla t·a1·ne o :t c·ovare; corno pure si è potuto giuugerc alla formazione di rnzzc in cui troviamo iu1sociate in gr:ulo dive1·so qneRte attitudini. L'avicultore, prrtanto, può fare la scelta dei riproduttori fra un llllmero considerevole <li ritzzc piì\ o meno perfezionate e specializza.te. Ma non ò a credersi che questa scelta possa esser~. fatta indift'erentementr, secondo il capriccio od i criteri rm\.Jiettivi di chi voglia dedicarsi all'allevamento dei polli. Nel fare la scelta della mzza ò asSl)lutamente necessari.o rifcrir:;i, da una parte, alle condizioni 1lcll' ambiente in eui si deve fare l' alleva,mento dei polli (clima, possibilità di disporre di parchi o prati o boschi; qualità e quantità degli alimenti disponibili, ecc.) e, dal1' altra, alle particolari esigrnzc delle singole razze. Soltanto attenc>n<losi scrnpolosamcute a questit norma si potranno evitfll'c gli insncce:;si <lell' allevamento. Ciò premesso, passiamo b1·evementc in rassegna le principali razze, indicandone le c•nratteril'ltichc essenziali e l' attitu,liuc produttiva .. , " Razza Pculovanci. - E una tlelle migliol'i razze italianc>. Ve ne souo dur varietà principrtli: una di color nrro, l' alt,rn, a piumaggio ùianco; entrambe port,tuo un grosso einffo n l posto clcll:t C'restrt cd un altro al posto tlci harùigli. La ritzza paclovana ò buona produttri<:e di uova e fornisce Cilrne saporita, Razzlt µivoniese o Leyhorn. -1; una pregcvolis!'lima razza italiana ohe ò gtata flelczionata cou successo dagli iuglesi e 1lagli americani, dai quali ò indicata col nome di Leghorn. Tre sono le varietà principali: la bianca, la nera e In, <lorata. Preseutttno le seguenti caratteristiche comuni: testa piccola con occhi di color rosso acceso, cresta alta e prolungata all' indietr~ barbigli lunghi e rossi; za,mpe di un liel colore giallo lucido·. La Leghorn è eccellente produttrice di uova; dà buona carne, ma non è buona eova,tl'ier. Razza Iloudan. - Ha piumaggio nero e bianco, cui talora si associa il giallo; cresta triplice; è provvista cli ciuffo; zampe di color grigio piombo. Dà buona Purezza assoluta carne " moltr 110,n r.lie comin<'ia a deporre fin dal grnnaio. Non è molto er:;igentr. · llu;;::ct (k~i•eroenr. - R:tzzrt ft·anccsr, ehc si avviciwt alln nostra padovana. l'reseuta piumaggio nrro, taglia media, ricco cinffo r lunghi harbigli. Ila lmu gcheletro molto tiue, fornisce e.:nne ercelleutc. :È anche buona ovaiola e,l i pulcini !'lono alquanto precoci, sicehè a tre mc8i si possono sottopone iul ingr:t!'lsamrnt o. li: cattiv:i rovatricc. Razzci.li'avei·olles. -Altra razza frnnecse, ottim:1 per carne e1l anche l>noua proiluttricc di uovit alquanto volumiuo:;c. Si disUngue, fra l'altro, perehè pt·esrnta un quinto tlito in ogui piedP. llazza Coucon dc Jfo,lines. - Qncsta razza,, creata dagli a Yicultori del Belgio, ò giustamrntc ritennt:t come b migliore razzii europea da oal'ne. Lf1 razza Coucou dc ltittlines ha elci prrgi indiscutibili: precocità, facilità all' ingras1-amento, rusticità; ò facile ad ac1:limata1·!'li. A dare un' idc:1 dc>lla prP· eo<:ità e procl1lttività di questa razza, <liremo ehc i giovani soggetti, a 4 mesi cli età, pos:a;ono cssrrc portati al peso (li circa kg. 3 se convenientemente alime11tati. Razza Dorkiny. - È lit più pregiata delle raz11e ir.glc,;i. Si distinguono v:ireceltie rnrietù, differcnuiabili sopra tutto in base al piumaggio. Anello qnr• i-ta razza presenta la particolitrità di un quinto dito. Produce molte uova, dà carni abbondanti e fini, pulcini precoci e di facile ingrasso. Giova, però, <>Sservare che questa razza ò alquanto esigentr. Sarrhbe, quindi, un rrrore il preten1lcre di ricrivare buoni risultati di razza Dorking allevandoli <'On i. sistemi comuni. È aùchr da ric-or<larc clic tale razza teme assai il freddo e l' nmi1lità. Quanto all' alimentazione, essa deve consistere preval<>ntcmrnte in granaglie. Razza Orpinyton. - Altra razza di origine inglese, ma oramai diffusa in tutti i paesi. Fornisce nna carne squisita e hianc-hissima. I pulcini sono precoci e nello stesso tempo dota.ti di snflieiente rusticità. Lc>clnr Yarictà principali sono la bianca e 1ft. fulva. Incomparabile per la fresc:..~ezza del colorito. BibiotecaGino Bianco
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